Кулинарни рецепти за ястия - Зеле

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 429 пъти

Необходими продукти за рецептата: Пълнени патладжани кулинарна рецепта от Смолян

Начин на приготвяне на ястието: Избират се средно големи патладжани, измиват се и се почистват от дръжките. С остър нож им се прави надлъжен разрез, като се внимава да не се пробие отсрещната страна, след което се изважда с лъжичка семенната част. Така приготвените патладжани се пускат по няколко заедно във вряща подсолена вода (солта се прибавя във водата на порции, за да се осолят равномерно всички патладжани) и се варят до омекване. Изваждат се, охлаждат се и се отцеждат. Зелето се почиства от горните листа и се нарязва на ситно. Морковите се почистват, измиват се и се настъргват на ситно. Магданозът се почиства и се накъсва на листенца. Чесънът се разделя на скилидки и се обелва (само половината от магданоза и чесъна се нарязват на ситно и се слагат в плънката). Всичко това се смесва, осолява се на вкус (около 100-150 г сол) и се разбърква добре. Патладжаните се напълват с плънката и се нареждат плътно в стъклени буркани, като между редовете се поръсват останалата част от чесъна и магданоза и по малко от сламурата, приготвена от 150 г сол, оцет и преварена вода (в съотношение 1:1). Притискат се отгоре с клонки от вишня или дюля и добре измит речен камък. Съхранява се на хладно и проветриво място.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | оцет л | чесънглави | магданоз | зеле | моркови | патладжани |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Калин И.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 462 пъти

Необходими продукти за рецептата: Войнишка чорба

Начин на приготвяне на ястието: Месото, нарязано на парчета, и зрелият фасул се заливат със 7-8 чаени чаши вода и се варят (без сол), до омекване. След това към тях се прибавят зеленият фасул, се нарязва на парчета, картофите, морковите, магданозовите корени и целината, се нарязват на кубчета, зелето, нарязано на ивици, и сол. В мазнината се задушава лукът, се нарязва на дребно, оцветява се с червеният пипер и се прибавя в чорбата. Накрая се слагат пиперките и доматите, се нарязват на дребно. Чорбата се вари на тих огън още 10-15 минути. Поднася се поръсена със ситно нарязания магданоз и черен пипер.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | магданоз | черен пипер | червен пипер | растително масло | пиперки | домати | магданоз моркови | целина | картофи | зеле зелка | зелен фасул | зрял фасул | кромид лук | овче месо |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Стефан Б.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 425 пъти

Необходими продукти за рецептата: Овнешко с прясно зеле кулинарна рецепта от Софийско

Начин на приготвяне на ястието: Месото се измива, нарязва се на неголеми парчета и се запържва леко в мазнината заедно със ситно нарязания лук, поръсва се с червения пипер, залива се с малко топла вода, осолява се и се вари на тих огън, докато омекне. Прибавя се зелето, нарязано на едри парчета, и се вари, като се прибавя по малко топла вода. Когато омекне зелето, се прибавят доматеното пюре, размито с мало студена вода, и целите лютиви пиперки. След това ястието се оставя да къкри на тих огън, докато остане на мазнина.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | кромид лук | лютиви пиперки | доматено пюре | червен пипер | прясно зеле | мазнина | овнешко месо |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Владимир .

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 406 пъти

Необходими продукти за рецептата: Овнешко с прясно зеле на фурна кулинарна рецепта от Пловдивско

Начин на приготвяне на ястието: Месото се измива със студена вода, подсушава се с чиста кърпа, нарязва се на средно големи парчета и се изпържва в мазнината. В същата мазнина след изваждането на месото се задушава до омекване ситно нарязаният лук, а след това се прибавят доматеното пюре, червеният пипер и малко топла вода. Връща се месото и се оставя да ври на тих огън. Зелето се нарязва на дребно, осолява се и се претрива с ръце, поръсва се с разтвор на винената киселина и се нарежда в тава. Върху него се слага месото. Ястието се пече в умерено гореща фурна. Десетина минути преди изваждането му от фурната върху зелете се нареждат нарязаните на кръгчета домати.

Кулинарни подправки и съставки: | винена киселина | сол | червени домати | прясно зеле | червен пипер | доматено пюре | кромид лук | краве масло | овнешко месо |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Николай Л.