Кулинарни рецепти за ястия - Сланина

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 415 пъти

Необходими продукти за рецептата: Кокошка шпикована със сланина кулинарна рецепта от Врачанско

Начин на приготвяне на ястието: Кокошката се вари цяла в подсолена вода. Изважда се и се шпикова с парченца от сланината, намазва се отвътре и отвън с кравето масло, смесено с черен пипер и счукан чесън, и се слага в тавичка. Лукът, се нарязва на ситно, се задушава в част от растителното масло, оцветява се с червения пипер и се изсипва в тавичката. Кокошката се пече, като от време на време се залива със соса от тавичката. Поднася се с грах, задушен в останалата част от растителното масло.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | черен пипер | червен пипер | чесън скилидки | краве масло | грах консерва | растително масло | кромид лук | сланина | кокошка около |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Мария Я.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 529 пъти

Необходими продукти за рецептата: Заек по ловджийски

Начин на приготвяне на ястието: Заекът след одирането на кожата и изваждането на вътрешностите се измива със студена вода и се накисва за 3 до 5 часа в студена вода, а след това се залива в марината, приготвена от оцет, вода, черен пипер и дафинов лист, и престоява в нея до 12 часа (ако е млад) или до 24 часа (ако е стар). Най-младите зайци не се мариноват. След изваждането от маринатата заекът се измива обилно със студена вода и се нарязва на парчета, които се изпържват в сгорещена мазнина. В същата мазнина след изваждането на месото се задушават, като се прибавят последователно, ситно нарязаният лук, морковите и целината, се нарязват на кубчета, доматеното пюре и брашното. Заливат се с виното и малко топла вода. Прибавят се нарязаните на ивички гъби, почистеният арпаджик, нарязаната на кубчета сланина, дафиновия лист, кулинарно украсени резанита от лимона, черен пипер и сол на вкус. Отгоре се нарежда изпърженото месо. Капакът на съда се замазва с тесто и ястието се задушава във фурна за 1 и 1/2 часа.

Кулинарни подправки и съставки: | черен пипер | сол | дафинов лист | целина | оцет | вино | пресни гъби | доматено пюре | сланина | растително масло | арпаджик | супени лужици | брашно | лимон | кромид лук | моркови | заек |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Стефанка Х.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 559 пъти

Необходими продукти за рецептата: Пълнен заек

Начин на приготвяне на ястието: Заекът (без главата и вътрешностите) се измива много добре и се поръсва отвън и отвътре със сол и черен пипер. От смляното месо, предварително накиснатия във вода хляб, нарязаните на ивички гъби, свареното и нарязано на дребно яйце, ситно нарязаните лук и магданоз, червения пипер, черен пипер и сол на вкус се приготвя плънка за заека. Напълненият заек след зашиването на коремния отвор се намазва с мазнината, поставя се в тавичка върху тънки филийки от сланината, покрива се отгоре с филийки от сланината Вече сме готови да започнем кулинарния процес наречен печене. около 75 минути в предварително затоплена фурна. По време на печенето в тавичката се налива по малко вода или месен бульон. Изпеченият заек се полива със соса, отделен в тавичката, и се поднася с гарнитура от грах, моркови и зеле.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | черен пипер | червен пипер | сланина | растително масло | хляб | магданоз | кромид лук | яйце | гъби | смляно телешко месо | заек |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Констанца Т.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 366 пъти

Необходими продукти за рецептата: Сушена сланина кулинарна рецепта от Средногорието

Начин на приготвяне на ястието: избира се най крехката сланина откъм гърба нарязва се на парчета широки до 10 см и дълги 25 30 см които се натриват добре със сол от всички страни нареждат се плътно едно до друго с кожата надолу в сандъче дъното на което е покрито с пласт от сол дебел около 3 мм а страните му са обвити в пергаментова хартия всеки ред се посипва обилно със сол най горният пласт от солта трябва да бъде около 5 мм така наредената сланина се покрива с пергаментова хартия и се затваря с капак след 20 дни тя се изважда и се поръсва с малко червен пипер а след това се суши на проветриво място

Кулинарни подправки и съставки: | |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Мария Х.