Кулинарни рецепти за ястия - Патладжан

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 754 пъти

Необходими продукти за рецептата: Пиле със зеленчук кулинарна рецепта от Пазарджик

Начин на приготвяне на ястието: В мазнината се задушава до омекване ситно нарязаният лук, а след това се прибавят последователно брашното, червеният пипер, доматите, се нарязват на дребно, и нарязаното на парчета пиле. Месото се осолява, залива се с малко топла вода и се задушава на тих огън, докато поомекне. Тогава се прибавят пиперките и патладжаните, се нарязват на дребно, бамята, почистена от дръжките, картофите, обелени и се нарязват на кръгчета, и лютивите пиперки. Ястието се осолява и се оставя да ври на тих огън до готовност. След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | лютиви пиперки | магданоз | червен пипер | брашно | растително масло | бамя | картофи | патладжани | домати | зелени пиперки | стар кромид лук | пиле |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Димитър Х.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 465 пъти

Необходими продукти за рецептата: Салата от печени патладжани и пиперки кулинарна рецепта от Тракия

Начин на приготвяне на ястието: Патладжаните и пиперките се опичат на силен огън, обелват се, като поистинат, почистват се и се нарязват на ситно. Прибавят се счуканите заедно с чесъна орехови ядки, част от растителното масло, оцет и сол на вкус. Сместа се разбърква добре и се изсипва в салатена чиния. Отгоре се зарязват измитите домати, поръсват се със ситно нарязания магданоз и се поливат с останалата част от растителното масло.

Кулинарни подправки и съставки: | оцет | сол | магданоз | чесън скилидки | растително масло | орехови ядки | домати | зелени пиперки | патладжани |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Руслан И.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 459 пъти

Необходими продукти за рецептата: Пълнени патладжани кулинарна рецепта от Смолян

Начин на приготвяне на ястието: Избират се средно големи патладжани, измиват се и се почистват от дръжките. С остър нож им се прави надлъжен разрез, като се внимава да не се пробие отсрещната страна, след което се изважда с лъжичка семенната част. Така приготвените патладжани се пускат по няколко заедно във вряща подсолена вода (солта се прибавя във водата на порции, за да се осолят равномерно всички патладжани) и се варят до омекване. Изваждат се, охлаждат се и се отцеждат. Зелето се почиства от горните листа и се нарязва на ситно. Морковите се почистват, измиват се и се настъргват на ситно. Магданозът се почиства и се накъсва на листенца. Чесънът се разделя на скилидки и се обелва (само половината от магданоза и чесъна се нарязват на ситно и се слагат в плънката). Всичко това се смесва, осолява се на вкус (около 100-150 г сол) и се разбърква добре. Патладжаните се напълват с плънката и се нареждат плътно в стъклени буркани, като между редовете се поръсват останалата част от чесъна и магданоза и по малко от сламурата, приготвена от 150 г сол, оцет и преварена вода (в съотношение 1:1). Притискат се отгоре с клонки от вишня или дюля и добре измит речен камък. Съхранява се на хладно и проветриво място.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | оцет л | чесънглави | магданоз | зеле | моркови | патладжани |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Калин И.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 454 пъти

Необходими продукти за рецептата: Пълнени патладжани с телешко месо кулинарна рецепта от Пловдивско

Начин на приготвяне на ястието: Патладжаните се разрязват на пловинки, издълбават се с чаена лъжичка, осоляват се и се оставят да се отцедят, след което леко се запъжват в част от мазнината. В останалата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, а след това се прибавят червеният пипер, 1 настърган домат, месото, черният пипер, нарязаните скилидки на чесъна, ситно нарязаният магданоз и сол на вкус. Със сместа, след като се разбърка добре, се пълнят патладжаните. Нареждат се в намазана с масло тавичка, покриват се с филийки от останалите червени домати и се пекат в умерено загрята фурна.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | магданоз | черен пипер | червен пипер | чесънскилидки | кромид лук | домати | телешко смляно месо | растително масло | патладжани |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Емилия М.