Кулинарни рецепти за ястия - Свинско

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 414 пъти

Необходими продукти за рецептата: Копривщенска луканка

Начин на приготвяне на ястието: Месото се нарязва на късчета, осолява се и се оставя 6-8 часа на хладно, за да се отцеди водата, след което се смила в месомелачка с едра решетка или се скълцва със сатър и се омесва добре с подправките. Със сместа, след като престои 24 часа на хладно място, се пълнят червата. Луканките се окачват на проветриво място. След 3-4 дни започва пресоването им, като нощем се притискат между две дъски с тежест, а денем се окачват на проветриво място да съхнат. След изсъхването се съхраняват увити в хартия и наредени в сандъчета, покрити с дървена пепел.

Кулинарни подправки и съставки: | говежди сухи черва | ром или коняк | чесън | счукан кимион по | счукан черен пипер | захар | селитра | килоам от месото се прибавят сол | говеждо месо по равни части | свинско |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Виолета М.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 409 пъти

Необходими продукти за рецептата: Ловджийски суджук кулинарна рецепта от Средногорието

Начин на приготвяне на ястието: Месото се смила или се накълцва със сатър. Прибавят се солта счуканият черен пипер, захарта и селитрата. Сместа се омесва добре, разстила се на пласт, дебел до 10 см, и се оставя да престои на хладно място 10-12 часа. След това с нея се пълнят червата, като се усукват през 10-15 см. Суджуците се окачват на проветриво място да се съшат, като през два дни се пресоват с точилка или бутилка. Докато са сурови, се консумират печени на скара, а след като изсъхнат добре, могат да се консумират, без да се пекат.

Кулинарни подправки и съставки: | тънки свински черва | селитра | захар | черен пиперзърна | сол | говеждо месо по | свинско |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Олга И.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 407 пъти

Необходими продукти за рецептата: Кървавица кулинарна рецепта от Средногорието

Начин на приготвяне на ястието: Черният дроб се възварява заедно с лука, след което се изважда и се нарязва на дребно. Нарязват се на дребно сланината и крехкото месо. Всичко това се размесва, осолява се и се поръсва с едро счукания черен пипер. Със сместа се пълнят червата. Така приготвената кървавица се завързва в краищата, надупчва се с игла и се вари в същата вода, в която е врял дробът, като се притиска с чиния, за да се облива от бульона. Изважда се, когато червата омекнат и се изтрива от бульона и мазнината. Оставя се да изстине и се прибира на хладно място.

Кулинарни подправки и съставки: | дебели свински черва | сол | черен пиперзърна | кромид лук | крехко свинско месо | сланина | свински черен дроб

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Светлана К.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 392 пъти

Необходими продукти за рецептата: Свински пържоли с чесън кулинарна рецепта от Кюстендилско

Начин на приготвяне на ястието: Пържолите се начукват с дървено чукче, поръсват се със сол и черен пипер, овалват се в брашното и се изпържват. След изваждането им в същата мазнина се запържват ситно нарязаните скилиди на чесъна. Връщзт се пържолите, захлупват се с капак и се задушават 8-10 минути на слаб огън. Поднасят се с пържени картофи. Пържолите стават по-вкусни и по-крехки, ако при задушаването им се прибави 1/2 чаена чаша червено вино.

Кулинарни подправки и съставки: | черен пипер | сол | брашно | чесънскилидки | свински пържоли |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Радослав М.