Кулинарни рецепти за ястия - Шкембе

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 148 пъти

Необходими продукти за рецептата: Шкембе яхния

Начин на приготвяне на ястието: Шкембето се вари с корените за супа и се нарязва на лентички. В сгорещената мазнина се задушава лукът, се нарязва на ситно, прибавя се брашното и леко се запържва. Сипват се доматеното пюре, разтворено във вода, и червеният пипер. Разрежда се с бульон от шкембето и се оставя да възври. Прибавят се шкембето, дафиновият лист, черен пипер и сол на вкус. Ври на слаб огън още десетина минути. Шкембето се сервира, поръсено с кашкавал и магданоз.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | магданоз | черен пиперзърна | настърган кашкавал | дафинов лист | червен пипер | доматено пюре | брашно | растително масло | кромид лук глави | супа | корени | шкембе |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Божидар Д.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 839 пъти

Необходими продукти за рецептата: Шкембе чорба

Начин на приготвяне на ястието: Шкембето се попарва с вряща вода за 2-3 минути и веднага се остъргва с остър нож откъм вътрешната страна. След това се изчиства и откъм външната страна, като зацапаните места се измиват или се остъргват с нож заедно с ципата. Отново се измива, поставя се в тенджера и се залива със студена вода. Вари се, като се долива постоянно вода. За сваряването на говеждо шкембе са необходими 3-7 часа, за телешко 2-3 часа, за агнешко - от 30 до 60 минути. Докато се вари, шкембето трябва да е покрито с вода. Свареното шкембе се изважда от тенджерата и се накълцва на парченца, а бульонът се осолява и се вари ощя 15-20 минути, като към него се прибавят червеният пипер, прясното мляко и мазнината. При поднасянето в чиниите се слага от накълцаното шкембе и се залива с горещия бульон. За подправка се поднася отделно счукан чесън и оцет.

Кулинарни подправки и съставки: | подправка | оцет | чесън | сол | черен пипер | червен пипер | прясно мляко | растително масло | свинско | телешко | шкембе |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Катинка Ц.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 543 пъти

Необходими продукти за рецептата: Вито шкембе кулинарна рецепта от Чепеларе

Начин на приготвяне на ястието: Шкембето се попарва, остъргва се и се кисне в студена вода, след което се измива много добре и се вари на тих огън до омекване. Нарязва се на квадрати, които се навиват на рула и се увиват с тънките черва, предварително добре почистени и измити. Рулата се нареждат в тава, намазана с масло, заливат се с малко вода, поръсват се с червен и черен пипер и се пекат във фурната. Поднасят се с пържени картофи.

Кулинарни подправки и съставки: | черен пипер | сол | червен пипер | краве масло | тънки черва | телешко шкембе |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Георги Б.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 570 пъти

Необходими продукти за рецептата: Бабек по плевенски

Начин на приготвяне на ястието: Избира се тлъсто месо и от двата вида, нарязва се на дребни късчета или ивички и се полуизпържва. Прибавят се подправките. Със сместа се напълва шкембето, което се слага в дълбок съд, залива се с вода и се вари до готовност. Оставя се да престои 1-2 дни под тежест, за да се оформи, след кето се държи на проветриво място. Поднася се студено или подгрято с настърган хрян, подправен със сол и оцет.

Кулинарни подправки и съставки: | чубрица | черен пипер | сол | овнешко или свинско шкембе | свинско месо | телешко месо |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Вергиния А.