Кулинарни рецепти за ястия - Шкембе

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 143 пъти

Необходими продукти за рецептата: Шкембе яхния 1

Начин на приготвяне на ястието: Шкембето се измива, остъргва се и се вари на силен огън в неподсолена вода. В мазнината се задушава част от лука, се нарязва на ситно, а след това последователно се прибавят доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Сместа се разрежда на сос с бульона от шкембето. Прибавят се останалият лук, се нарязва на филийки, дафиновият лист, лютивите пиперки, свареното шкембе, нарязано на малки парчета, и сол на вкус. След около 10 минути се прибавят ситно нарязаните червени домати. Ястието се доварява на тих огън. След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | магданоз | малки лютиви пиперки | дафинов лист | домати | червен пипер | доматено пюре | растително масло | кромид лук | телешко или говеждо шкембе |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Спас Я.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 708 пъти

Необходими продукти за рецептата: Бабек кулинарна рецепта от село Мало конаре

Начин на приготвяне на ястието: Месото се скълцва на ситно със сатър или се смила в машина с едра решетка и се омесва с подправките. С него се пълнят свински мехури (пуски), като се натъпкват много добре, за да не остане вътре въздух. Завързват се и се оставят 5-6 дни над огнището, за да се опушат, след което се окачват на сухо проветриво място. Така приготвеният бабек е готов за консумация след 3-4 месеца.

Кулинарни подправки и съставки: | шкембе | червен пипер | счукан копър | сол | свинско нетлъсто месо |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Цветанка Т.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 387 пъти

Необходими продукти за рецептата: Бабек кулинарна рецепта от Карловско

Начин на приготвяне на ястието: Месото се нарязва на дребно, осолява се и се оставя да престои 1 нощ. Прибавят се ситно нарязаният лук и подправките. Със сместа, след като се омеси добре, се пълни шкембето, което предварително се кисне във вода и се измива добре. Напълненото шкембе се зашива и се окачва на проветриво място да съхне. Поднася се студено или пържено с яйца.

Кулинарни подправки и съставки: | свинско шкембе | кимион | пресен лук | черен пипер | сол | свинско месо |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Емилия К.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 418 пъти

Необходими продукти за рецептата: Пълнено шкембе по тетевенски

Начин на приготвяне на ястието: Свинската глава се почиства и измива добре, вари се с малко сол и се почиства от костите. Отделеното от нея месо се нарязва на парчета. Свинското също се нарязва на малки парчета. Смесват се двата вида месо и се разбъркват с подправките. Шкембето се почиства и измива добре, осолява се отвътре и се напълва с приготвената плънка, след което се зашива, надупчва се с игла и се вари във вода 1 час. Отцежда се, поставя се между две чисти дъски и се притиска с камък за няколко дни. След това се оставя на сухо проветриво място.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | дафинов лист | черен пиперзърна | чесън глава | свинско шкебме | свинско месо | свинска глава около |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Нина С.