Кулинарни рецепти за ястия - Шкембе

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 390 пъти

Необходими продукти за рецептата: Старец по бански

Начин на приготвяне на ястието: Към месото, нарязано на тънки филийки, се прибавят тънко нарязаната сланина, солта и едро смлените черен пипер и кимион. Сместа се разбърква добре, след което с нея се напълва плътно, почистеното шкембе. Напълненото шкембе се зашива със здрав конец, натрива се със ситна сол, поставя се между две дъски и се притиска отгоре с тежест. Така престоява един месец, като от време на време се обръща. След това се измива със студена вода, поръсва се с дървена пепел и се окачва на проветриво място. Поднася се нарязано на филийки.

Кулинарни подправки и съставки: | шкембе от прасе | кимион по | черен пипер | килоам месо се прибавят сол | сланина | прясно свинско месо от филето |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Мария Г.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 591 пъти

Необходими продукти за рецептата: Бабек по плевенски

Начин на приготвяне на ястието: Шкембето се попарва, почиства се много добре и се остъргва. Месото и сланината се нарязват на късчета и се разбъркват с подправките. С тази смес се напълва шкембето. Вари се до готовност, слага се под тежест, за да се оформи, и се оставя на проветриво място да се суши. Поднася се студено или пържено с яйца и домашна питка.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | черен пипер | сланина | телешко месо от глави | овнешко шкембе |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Янис А.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 351 пъти

Необходими продукти за рецептата: Саздърма кулинарна рецепта от Пловдивско

Начин на приготвяне на ястието: Месото се нарязва на късчета и се сварява, след което се изпържва в мазнината, осолява се и се разбърква с подправките. С тази смес се напълва шкембето (или дебелите черва). Така приготвесаздърма се възварява, отцежда се от водата и се оставя под тежест около 15-20 часа за оформяне, след което се суши на проветриво място няколко дни.

Кулинарни подправки и съставки: | шкембе | мас | дафинов лист | черен пипер | сол | овнешко или говеждо месо |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Сократ Г.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 368 пъти

Необходими продукти за рецептата: Саздърма кулинарна рецепта от село Чокмаково

Начин на приготвяне на ястието: Месото се обезкостява, нарязва се на по-дребни парчета и се смесва с лойта, също нарязана на дребно. Посолява се, залива се с малко вода и се вари на тих огън, докато остане само на мазнина. През време на варенето се разбърква с дървена лъжица, за да не загори. С така приготвеното месо се напълва шкембето, предварително лиснато във вода о добре почистено отвън и отвътре. Напълненото шкембе се завързва и се оставя да изстине. Съхранява се на сухо и хладно място. Вместо в шкембе саздърмата може да се приготви в стъклени буркани и да се стерилизира.

Кулинарни подправки и съставки: | шкембе | солгкг месо | лой | месо от потлъста овца |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Валентин Й.