Кулинарни рецепти за ястия - Лютеници и трушии

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 440 пъти

Необходими продукти за рецептата: Пълнени патладжани кулинарна рецепта от Смолян

Начин на приготвяне на ястието: Избират се средно големи патладжани, измиват се и се почистват от дръжките. С остър нож им се прави надлъжен разрез, като се внимава да не се пробие отсрещната страна, след което се изважда с лъжичка семенната част. Така приготвените патладжани се пускат по няколко заедно във вряща подсолена вода (солта се прибавя във водата на порции, за да се осолят равномерно всички патладжани) и се варят до омекване. Изваждат се, охлаждат се и се отцеждат. Зелето се почиства от горните листа и се нарязва на ситно. Морковите се почистват, измиват се и се настъргват на ситно. Магданозът се почиства и се накъсва на листенца. Чесънът се разделя на скилидки и се обелва (само половината от магданоза и чесъна се нарязват на ситно и се слагат в плънката). Всичко това се смесва, осолява се на вкус (около 100-150 г сол) и се разбърква добре. Патладжаните се напълват с плънката и се нареждат плътно в стъклени буркани, като между редовете се поръсват останалата част от чесъна и магданоза и по малко от сламурата, приготвена от 150 г сол, оцет и преварена вода (в съотношение 1:1). Притискат се отгоре с клонки от вишня или дюля и добре измит речен камък. Съхранява се на хладно и проветриво място.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | оцет л | чесънглави | магданоз | зеле | моркови | патладжани |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Калин И.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 342 пъти

Необходими продукти за рецептата: Лютеница quot;апетитка quot; кулинарна рецепта от Софийско

Начин на приготвяне на ястието: Пиперките се почистват от семето, поръсват се отвътре леко със сол и се пускат в обилно количество вряща мазнина, за да се "изприщи" кожицата им и лесно да се обели след това. Доматите се измиват, нарязват се на ситно и се задушават в растителното масло. В получения сос се прибавят нарязаните люти пиперки, чесън и магданоз. В буркани се нареждат на редове обелените пиперки, като заливат с приготвения сос. Бурканите се затварят с капачки и се варят 50 минути, за да се стерилизира лютеницата.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | растително масло | магданоз | чесън скилидки | лютиви пиперки | домато | млади пиперки |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Илия Г.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 288 пъти

Необходими продукти за рецептата: Армия кулинарна рецепта от Старозагорско

Начин на приготвяне на ястието: Краставиците се почистват, измиват се, надупчват се с вилица и се поставят в предварително приготвената саламура от вода и сол. Съдът се захлупва и се оставя на слънце. След няколко дни армията е готова за кансумация.

Кулинарни подправки и съставки: | супени лъжицил | саламурата | сол | краставици |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Петър К.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 392 пъти

Необходими продукти за рецептата: Смесена туршия кулинарна рецепта от Смолян

Начин на приготвяне на ястието: Пиперките се измиват и се оставят да престоят 10-15 дни в саламура, приготвена от 5 л вода и 250 г сол. След това те се нареждат в каче зеадно с посолената и добре разбъркана смес от нарязаните на ситно зеле и целина и настърганите моркови. Туршията се притиска силно с рука, докато отделеният от нея сок излезе на 2-3 см над повърхността й. След това върху нея се слага кръстачка и се притиска с добре измит и изварен речен камък. Качето се захлупва плътно с капак и се оставя на хладно място.

Кулинарни подправки и съставки: | чесън | чаени чаши | сол | целина глави с листата | моркови | зеле | зелени пиперки от сорта Кози рог |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Маргарита Г.