Кулинарни рецепти за ястия - Сланина

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 559 пъти

Необходими продукти за рецептата: Задушено телешко с домати кулинарна рецепта от Софийско

Начин на приготвяне на ястието: Месото се пробожда на няколко места с остър нож и в разрезите се поставят парченце сланина и скилидка чесън. Посолява се и се запържва до зачервяване в мазнината, след което се изважда. В същата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, а след това се прибавят последователно брашното, червеният пипер, доматите се нарязват на дребно, месото, 1 чаена чаша топла вода, подправките и виното. Ястието се осолява по ваш вкус (Изхождайте от презумпцията, че сол може да се до сложи винаги в една манджа или кулинарно ястие, но трудно може да се извади след това!) и се вари на слаб огън до готовност.

Кулинарни подправки и съставки: | сол | дафинов лист | червен пипер | черен пипер зърна | червено вино | брашно | чесънскилидки | кромид лук | масло | сланина | домати | телешко месо от шола |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Дарина М.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 592 пъти

Необходими продукти за рецептата: Телешки завиви кулинарна рецепта от Средногорието

Начин на приготвяне на ястието: Месото се нарязва на тънки филийки, които се начукват и се поръсват със сол, червен и черен пипер. Във всяка филийка се поставя парченце сланина. След това филийките се увиват като рулца, забождат се с клечка за зъби или се връзват с конец, овалват се в брашното и се изпържват до зачервяване. Нареждат се в тенджера, покриват се със смес от ситно нарязаните и задушени в растителното масло лук, моркови, целина, магданозови корени, заливат се топла вода и се варят на тих огън. След сваряването се освобождават от клечките или конците и се нарязват на кръгчета. Заливат се със соса, в който са врели, и се поднасят с пюре от картофи (или със задушени картофи).

Кулинарни подправки и съставки: | пържене | мазнина | сол | магданоз | черен пипер | червен пипер | моркови | целина | корени от магданоз | кромид лук | растително масло | брашно | сланина | телешко месо без кости |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Иван

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 470 пъти

Необходими продукти за рецептата: Телешки дроб със зеленчуци

Начин на приготвяне на ястието: Дробът се измива, а след това се подсушава със суха кърпа, набожда се (шпикова) с парченца от сланината, осолява се и се поръсва с червен пипер. В съда за готвене се поставят грахът и нарязаните на дребно лук и магданоз. Прибавя се черният дроб и се налива топла вода, колкото да покрие зеленчука. Ястието се захлупва и се вари на слаб огън 1 час. В сгорещеното масло се слага брашното и се пържи до златисто оцветяване, след което се залива със соса от ястието. Към получения сос се прибавят доматите, се нарязват на филийки. След като ври още няколко минути, сосът се подправя с лимоновият сок, осолява се, ако е необходимо, и се отстранява от огъня. При поднасянето на ястието, дробът се нарязва на филийки, поставя се в топли чинии и се залива със соса, а околовръст се нареждат зеленчуците.

Кулинарни подправки и съставки: | черен пипер | сол | лимон | брашно | червени доматиг | солена сланина | краве масло | магданоз | кромид лук | зелен ах | моркови | телешки дроб |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Боян Б.

Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 355 пъти

Необходими продукти за рецептата: Пушена сланина кулинарна рецепта от Великотърновско

Начин на приготвяне на ястието: Сланината се нарязва на квадратни парчета и се нарежда в подходящ съд. Приготвя се саламурата, като в необходимото количество вода се прибавят сол, черен пипер, дафинов лист, карамфил, чесън. Сланината се залива с изстиналата саламура и се оставя да отлежи 15-18 дни, като се обръща всеки ден, за да се осоли равномерно. След това се изплаква със студена вода, завързва се с канап и се оставя на хладно и проветриво място за 24-48 часа. Отцедената сланина се опушва до тъмнозлатисто оцветяване и още топла, се натрива с червен пипер и счукан чесън. Съхранява се окачена на сухо и хладно място. Трява да се пази от насекоми.

Кулинарни подправки и съставки: | червен пипер | чесън глава | карамфил | дафинов лист | черен пипер зърна | За саламурата посол | сланина |

Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Веселин Н.