Това филмче представя рецепта за Дивечев дроб по строгоновски. Лесна и бърза кулинарна рецепта.
Надявам се това клипче с тема Ястия от диви животни да ви е от полза и да ви вдъхнови за нови кулинарни подвизи.
Кулинарни рецепти за ястия - Ястия от диви животни
Тук представяме необходимите продукти и стъпките за приготвяне на кулинарната рецепта
Подправка Бахар
Име на кулинарната подправка: Бахар
Тази подправка е позната у нас още като пиментови зърна или аптечна пимента. Родината й е Мексико, а на ацтеките дължим щастливото хрумване да слагат бахар в гозбите. Испанци те го пренасят в Европа през XVI век. Бахарът е изсушеният плод на тропическо дърво. Ароматът му сякаш
-Най-скъпата подправка в света е шафранът. Истинският шафран е от фамилията Crocus sativus. За получаването на килограм шафран от този вид са необходими 225 000 цвята. Цената на килограм е $6000.
-Латинската дума за подправка е species, а Гръцката - aroma, което означава нещо, специално, нещо изключително и различно.
Ястия от диви животни Страница 1
Това са страници с кулинарните рецепти на тема Ястия от диви животни. Основно ястие Ястия от диви животни В тази категория влизат всички диви животни, които могат да намерят място на трапезата ни, като: зайци, елени, диви свини и още много други. Особенност при приготвянето на такъв вид месо е първо то задължително да мине през съответната проверка за годността му за консумация. . Тук ще разгледаме подробно и задълбочено как да сготвим ястията и кулинарните рецепти в които присъства Ястия от диви животни.
Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 133 пъти
Необходими продукти за рецептата: Попска яхния със заек
Начин на приготвяне на ястието: Месото на заека, нарязано на парчета, се пържи в сгорещената мазнина, след което се изважда. В същата мазнина се задушава дребно нарязаният лук, а след това се прибавят доматеното пюре, брашното, червеният пипер, дафиновият лист, черният пипер, половината от виното, малко бульон или топла вода и сол. В соса, след като заври, се прибавя месото. Когато поомекне месото, се прибавя арпаджикът, предварително задушен в останалата мазнина, чесънът и обелените домати, се нарязват на дребно, кулинарно украсени резанита от лимона и останалото вино. Ястието се оставя да къкри на тих огън до готовност.
Кулинарни подправки и съставки: | сол | черен пипер няколко зърна | червен пипер | дафинов лист | лимон | вино | домати | брашно | чесънскилидки | доматено пюре | растително масло | кромид лук | арпаджик | месо от заек |
Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Стоян
Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 526 пъти
Необходими продукти за рецептата: Заешко месо с лук кулинарна рецепта от село Малка арда смолянско
Начин на приготвяне на ястието: Заекът се кисне 1 нощ в студена течаща вода, а след това се нарязва на парчета, които се задушават в мазнината, като се добавя по малко вода. Когато поомекне месото, се прибавят червеният пипер и доматите, се нарязват на дребно, а 10-15 минути след това се слага едро нарязаният лук. Ястието се осолява и се задушава на тих огън до готовност. Накрая се прибавят подправките - дафинов лист, черен пипер и бахар. След като поври още няколко минути, ястието се сваля от огъня и се поднася.
Кулинарни подправки и съставки: | сол | черен пипер | бахар | дафинов лист | червен пипер | домати | краве масло | кромид лук | месо от див заек |
Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Анна А.
Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 515 пъти
Необходими продукти за рецептата: Заек по ловджийски
Начин на приготвяне на ястието: Заекът след одирането на кожата и изваждането на вътрешностите се измива със студена вода и се накисва за 3 до 5 часа в студена вода, а след това се залива в марината, приготвена от оцет, вода, черен пипер и дафинов лист, и престоява в нея до 12 часа (ако е млад) или до 24 часа (ако е стар). Най-младите зайци не се мариноват. След изваждането от маринатата заекът се измива обилно със студена вода и се нарязва на парчета, които се изпържват в сгорещена мазнина. В същата мазнина след изваждането на месото се задушават, като се прибавят последователно, ситно нарязаният лук, морковите и целината, се нарязват на кубчета, доматеното пюре и брашното. Заливат се с виното и малко топла вода. Прибавят се нарязаните на ивички гъби, почистеният арпаджик, нарязаната на кубчета сланина, дафиновия лист, кулинарно украсени резанита от лимона, черен пипер и сол на вкус. Отгоре се нарежда изпърженото месо. Капакът на съда се замазва с тесто и ястието се задушава във фурна за 1 и 1/2 часа.
Кулинарни подправки и съставки: | черен пипер | сол | дафинов лист | целина | оцет | вино | пресни гъби | доматено пюре | сланина | растително масло | арпаджик | супени лужици | брашно | лимон | кромид лук | моркови | заек |
Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Стефанка Х.
Кулинарната рецепта е съставена за 5 порции и е разгледана 477 пъти
Необходими продукти за рецептата: Капама със заек
Начин на приготвяне на ястието: Заекът се кисне в студена вода 10-12 часа, като местата със съсирена кръв се нарязват, за да се отдели по-лесно кръвта. След това се измива и се подсолява. Вътрешностите се измиват и се варят 1/2 час в подсолена вода, след което се нарязват на кубчета. В част от мазнината се задушава булгурът. След това се осолява и се разбърква. С нея се напълва заекът. Заекът, след като се зашие коремният отвор, се слага в съд с малко вода, залива се с виното и останалата мазнина и се задушава на тих огън, като капакът на съда се замазва с тесто.
Кулинарни подправки и съставки: | сол | черен пипер | бахар | червен пипер | вино | мазнина | булгър | вътрешноститезаека | заек |
Добавил рецептата кулинарният специалист с име: Нена
Добави коментар за |
Този кулинарен сайт е създаден в началото на 2010г. Последно обновяване в кулинарните рецепти и продукти 04-2024 година. При нередности в тази интернет страница моля свържете се с нас
СЕО оптимизация